生姜

这种食物在当地也称为kion,在18世纪末从其起源的中国运到我国。在秘鲁,它产于中央丛林(主要在胡宁地区),在那里发现了最佳的种植生态条件。

生姜的学名是姜(Zingiber officinale Roscoe),是一种块茎粗大的块茎,茎高可达一米。它与姜黄非常相似,其特征是非常芳香,带有辛辣的酸味和淡黄色。

今天,由于其特性和营养益处,姜被认为是超级食品。它的维生素C含量突出,可以使人体组织健康发展,增强免疫系统并防止自由基的形成。它还富含维生素B9或叶酸以及镁和钾等矿物质;后者有助于消化系统的正常运作,并使肌肉正常收缩。

该超级食品中存在的其他维生素和矿物质是维生素E,其他B维生素(B1,B2,B3,B5,B6),钙,铁,锰,锌,磷和钠。此外,它还包含精油,例如姜油,具有防腐和消炎作用。

尽管像传统中药一样,姜已经被认为是药用植物已有数百年历史了,但现代科学的各种研究已经发现,这种块茎可以给我们的健康带来很多好处。

在这方面,世界卫生组织(世卫组织)已经认识到姜具有减轻消化系统问题的特性;帮助同化脂肪食物。同样,它考虑使用该根减少恶心和头晕。

这种超级食品的另一个特性是其抗发炎的能力。哥本哈根大学的研究人员证实了生姜在缓解肌肉酸痛和炎症方面的功效。另外,美国佐治亚大学对74人进行了一项研究,发现每天服用生姜可将运动引起的肌肉疼痛减少25%。